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准备好这些食材：猪后腿肉850克，芹菜410克，干香菇20朵，姜末克，盐适量，麻油适量，蚝油适量。

首先在菜市场挑选好后腿肉，不想回家自己剁肉的可以让老板帮忙绞成肉末。既然是懒人包饺子，那就直接让老板帮忙吧，我就是买好肉让老板绞成肉糜的。

芹菜不用择掉叶子，直接去根洗净切成末即可。一定要用小芹菜，不要买大西芹，大西芹包饺子口感不好。

干香菇泡发后洗净切成丁，姜去皮后也切成末。

所有基本食材准备好之后可以倒在一个大一点的不锈钢盆里，加入适量盐、耗油、麻油搅拌静置10分钟。

饺子皮买的现成的，包饺子之前准备一碗水，好让饺子皮粘合。

不用擀饺子皮，买现成的饺子皮包饺子就是快，30分钟就包好两盘饺子。

包好的饺子可以水煮，也可以油煎，我这次是油煎的。煎好饺子之后在醋碟里面加入少量蒜蓉酱和香醋沾着吃，特别美味~